Fast 50 Kürbis-Rezepte bietet der Band

Wer glaubt, Kürbis sein nur dazu da, Löcher hineinzuschnitzen eine Kerze hereinzustellen und damit zu versuchen, andere Menschen zu erschrecken, sollte sich vom kleinen GU-Küchenratgeber eines besseren belehren lassen. Man kann Kürbis nämlich auch sehr gut essen!

Ich gebe zu, dass ich Kürbis bisher auch nur in der Variante "süß-sauer eingelegt" gekannt habe, die mich nicht sehr begeistert hat. Entsprechend gering war denn auch die Vorfreude, als Cornelia Schinharls Kürbis-Kochbuch zur Rezension auf meinem Schreibtisch lag. Tapfer wurden dennoch die ersten Rezepturen (Kürbissuppe mit Linsen, Schalotten-Kürbis-Puffer und Gefüllter Kürbis) ausprobiert. Die Geschmackserlebnisse übertrafen die Erwartungen bei weitem. Inzwischen haben sich durch das Aushöhlen schon erstaunlich viele Kürbiskerne angesammelt, die geröstet eine echte Alternative (wenn auch nicht weniger fett) zu Chips & Co sind.

Fast 50 Rezepte bietet der Band und deckt mit den Rezepturen dabei die Bereiche: Suppen & Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Vegetarische Gerichte, Fisch und Fleisch gut ab.

Neben den pikanten Varianten hat die Autorin auch einige süße Kürbisgerichte (Kürbis-Limetten-Creme, Kürbisgratin mit Amarettini, Kürbis-Zimt Dessert) in den Rezeptband aufgenommen, die alle sehr interessant aussehen. Im wahrsten Sinne des Wortes "vorbildlich" ist die Bebilderung des Buches. Zu jedem Gericht gibt es ein Bild.

Eine kleine Warenkunde zu Sorten, Lagerung und Zubereitungstipps runden den Ratgeber ab.

Und wer dann immer noch wissen will, wie man einen richtigen Halloween-Kürbis schnitzt, wird auch darüber bebildert informiert.

Das Buch kann online beim DLG-Verlag bestellt werden.

(ki)