Zu jedem Wein, dass passende Gericht

Wer gerne mit Wein kocht, wird die Wahl des Kochweines oft dem Zufall überlassen. Das kann zum gewünschten erfolg führen, muss es aber nicht. Das Deutsche Weininstitut gibt ambitionierten Freizeitköchen nun mit dem WeinKochBuch einen Leitfaden an die Hand, der passende Speisen zu geläufigsten Rebsorten präsentiert. Wer also noch einen Vorrat halbtrocknen Riesling im Keller hat, der bisher nirgends anzubringen war, wird sich über die rheinländische Spezialität "Himmel und Erde" freuen, die hervorragend zu dem Wein passt.

Gehobene Küche, leicht zubereitet

Die Gerichte des Rezeptbandes sind überwiegend der gehobenen Küche zuzuschreiben. "Kalbfleisch Luise", "Bärlauch-Cappuccino" und "Selleriesüppchen mit Räucheraal" kommen sicher nicht jeden Tag auf den Tisch, sind aber sicher dazu angetan, Gäste zu beeindrucken, ohne dabei zu viel Arbeit zu machen.

Aber auch bodenständige Rezepturen, wie das schon erwähnte "Himmel und Erde" , "Fischstäbchen mit Tomaten-Olivendipp" oder eingelegte Rotweinbirne sind zu finden.

Weinempfehlungen von Profis

Positiv hervorzuheben ist auch noch die Tatsache, dass man sich die Mühe gemacht hat, zu erklären, warum welcher Wein zu den einzelnen Speisen passt und ganz überwiegend auch alternative Weine genannt werden, die ebenfalls passen. Sogar ein Küchentipp zu jedem Rezept fehlt nicht.

Innen "Hui", außen...

Vorbildlich ist die Bebilderung: Jedes Rezept ist mit einem Bild versehen, dass Appetit macht. Bei all dem Lob, bleibt aber doch ein kleiner Wermutstropfen, bei der Beurteilung.: Die Spiralbindung mag ja bei der Zubereitung sehr praktisch sein, verhindert aber ein wenig, dass schon das Durchblättern des "WeinKochBuches" zu einem Genuss wird. Dafür ist der Preis mit 12 Euro natürlich unschlagbar. Sparfüchse werden sich darüber freuen, das ein Rezept somit für 30 Cent  zu haben ist.

Das WeinKochBuch kann online beim DWI bestellt werden

(ki)