Vor ca. 15 Jahren brachte Gräfe und Unzer mit „Die echte italienische Küche“ einen Kochbuch-Bestseller auf den Markt. Als der Preis dann auf 25 € gesenkt wurde, fehlte das Buch in fast keinem Haushalt mehr. Die italienische Küche liegt uns Deutschen offensichtlich sehr. Nun gibt es den Nachfolger zu dem Kassenschlager.

Wer „Die echte italienische Küche“ besitzt wird sich fragen, ob es sich lohnt „Die neue echte italienische Küche!“ zu erwerben. Um es nicht unnötig spannend zu machen: Es loht, wenn man gerne auch einmal etwas ungewöhnliche Rezepte ausprobieren mag, aber auf bodenständige Gerichte steht.

Die Autoren des vorliegenden Kochbuches haben sich erfolgreich bemüht, neue Entwicklungen der Kochkunst in die Rezepte einfließen zu lassen. Saltimbocca gibt es nun zum Beispiel auch mit Rotbarsch, Hase wird auch mal mit Holunder zubereitet, Rinderbraten mit Linsen gefüllt oder Fladen mit Feigen und Rosmarin belegt. Auch beim Dessert finden sich viele neue Anregungen. Dennoch bleiben alle Rezepte bodenständig, wie es für die italienische Küche typisch ist.

Beibehalten aus dem Vorgänger wurde die bewährte Vorstellung der Regionen und ihrer Produkte, sowie der typischen Weine. Letztere fällt leider etwas karg aus. Neu ist, dass zusätzlich zu den ca. 220 Rezepten, 22 Reportagen mit zum Teil wirklich neuen und spannenden Inhalten das Kochbuch ergänzen. So staunt man etwa über den „echten Radicchio“ oder unbekannte Gemüsesorten genauso, wie über das Geheimnis des Kapernstrauches oder die Verwendung von Wildkräutern.

Der Nachfolger des Erfolgsbandes macht eigentlich alles richtig. Das Bewährte wurde beibehalten, aber den aktuellen Entwicklungen genügend Rechnung getragen, so dass ein attraktives Kochbuch entstanden ist das, so der Wehrmutstropfen, mit 49,90 € leider nicht gerade ein Schnäppchen ist.

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(ki)