Es ist noch nicht allzu lange her, als das Ansehen von Riesling-Weinen buchstäblich im Keller war. In der Neuauflage des Oxford Weinlexikons von Jancis Robinson aus dem Jahr 2003 heißt es noch: ...
Deutsche Weine
Präsente der Natur: Edelsüße Weine
11. März 2016
Kaum eine andere Weinart steht so sehr in Abhängigkeit von den jahrgangsbedingten Kapriolen des Wetters wie die edelsüßen Spezialitäten. Es gibt daher auch nur wenige Länder, in denen sie ...
Aromatische Kreszenzen: Fruchtige Weißweine
10. März 2016
Die Balance zwischen dem natürlichen Restsüßegehalt, der erfrischenden Säure und den Gerbstoffen eines Weines findet besondere Bedeutung bei der Kategorie der halbtrockenen und lieblichen Weine. ...
Feine Aromen aus dem Holz
9. März 2016
Weine mit Barrique-Ausbau In früheren Zeiten stellte man sie gelegentlich auch aus Kirsche, Kastanie, Buche oder Akazie her. Seit jedoch im Verlauf langjähriger Erfahrung festgestellt wurde, dass ...
Weinprobe: Wie verhalte ich mich richtig?
8. März 2016
Auf jeden Fall: natürlich bleiben! Wein ist kein heiliges Getränk und dazu gemacht, getrunken zu werden. Aber eben nicht wie Bier oder Cola, sondern mit ein wenig mehr Aufmerksamkeit. Denn bei Wein ...
Welcher Wein gehört in welches Glas?
7. März 2016
Es gibt Glashersteller, die beinahe für jede verbreitete Rebsorte ein optimal auf den Wein abgestimmtes Glas anbieten. Dann müsste man ein Dutzend oder mehr unterschiedliche Gläser im Schrank ...
Wie sollte man Weine am besten lagern?
6. März 2016
Nicht nur teurer Wein will gut gelagert werden. Auch und gerade günstigere Weine reagieren oftmals viel sensibler auf eine falsche Lagerung und werden schnell überreif und oxidieren – das kann ...
Der Weinmarkt hat sich in den vergangenen 100 Jahren drastisch verändert. Ruth Fleuchaus, Professorin und Prorektorin an der Hochschule Heilbronn, erläutert, weshalb innovative Marketingkonzepte ...
Rund ein Drittel aller deutschen Weine werden in einer Genossenschaft erzeugt. Von den Stärken dieser Unternehmensform und dem Image aus Sicht des Weingenießers berichtet Stefan Kolb, Referent ...
Rot-Weiß-Rot oder Rosé: Weinarten & Spezialitäten
29. Februar 2016
Unter Weinarten versteht man nach der Definition des deutschen Weinrechts Weißwein, Rotwein und Rosé. Diese Unterscheidung gilt für die Qualitätsweine. Doch darüber hinaus kennt man in ...