Anbau & Ausbau

Die in Deutschland immer beliebter werdende Holznote bei Weinen (Aromen von Vanille, Kaffee und Karamell) wird hierzulande bisher noch traditionell durch den Ausbau in Barriquefässern erzeugt. ...

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Die Entstehung eines globalen Weinstils Die Zahl der Rebsorten, die als „Global Player“ gelten, also auf dem Weltmarkt eine bedeutende Rolle spielen, beträgt heute kaum mehr als zwei Dutzend. ...

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Immer öfter bekommt man in Weinfachgeschäften Informationen über die verwendeten Gärverfahren eines Weines mitgeteilt. Da ist dann die Rede von Kaltvergärung oder es wird darauf hingewiesen, ...

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Bevor die Weine in Flaschen abgefüllt werden, müssen sie bekanntlich reifen. Diese Reifezeit kann zwischen ein paar Wochen bis hin zu mehreren Jahren dauern. Der Fachmann spricht hier auch vom ...

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Über kaum einen Begriff der Weinsprache wird wohl so kontrovers und erbittert diskutiert wie um den des „Terroir“. In Online-Weinforen wirft man sich nach langer Diskussion dann auch ...

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Schwefel war als Konservierungsmittel bereits im antiken Griechenland bekannt. Man wusste schon damals, dass der Wein ansonsten schnell oxydieren und zu Essig werden würde. Heute sind annähernd ...

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Viele Jahre lang, als der Rotweinboom die Wein-Welt dominierte, hatten leichte Weißweine einen schweren Stand. Zu sehr mussten die Weine nach Toskana, Burgund oder Campo de Borja schmecken. Alkohol, ...

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Wer das Angebot deutscher Weine aufmerksam verfolgt, wird seit einiger Zeit immer häufiger auf einen Sauvignon Blanc treffen. Ob nun Mode oder nicht – Wie kommt es, dass die Traube auf einmal in ...

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