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Zum Erfolg der Domaine Jean Thomas trägt maßgeblich der Weinmacher Lucien Thomas bei. 2004 widmete ihm das Magazin "Wine Spectator" eine ganze Seite. Er versteht es, mithilfe einer außergewöhnlichen Technik ausgesprochen reine und elegante Weine zu vinifizieren. Die Domaine Jean Thomas wurde bereits 1934 gegründet und befindet sich in der Region Maconnais im Burgund.
Terroirweine im Einklang mit der Natur
Die Reinheit und Intensität der Weine vom Weingut Domaine Jean Thomas werden in Fachkreisen hoch gelobt und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei Weinkennern. Die Domaine bewirtschaftet beste Lagen im Anbaugebiet St. Véran in Prissé bei Pouilly-Fuisse. Das Terroir besteht aus einem steinigen, durchlässigen Boden aus Sandstein und Lehm. Es bietet die idealen Bedingungen, um Trauben höchster Güte gedeihen zu lassen. Das sonnige Klima und die Wärme, die im Boden gehalten wird, tragen zur Reife und dem Aroma der Trauben bei. Lucien Thomas beweist eine geschickte Hand, viel Erfahrung und Fachwissen in den Weingärten, deren Reben nach der Guyot-Methode behandelt werden. Die Böden werden vorsichtig gepflügt und nach Bedarf mit organischem Dünger angereichert. Den Böden und dem Anbau werden größtmögliche Beachtung gezollt, um die Fruchtbarkeit des Terroirs in der Fruchtigkeit der Weine zum Ausdruck zu bringen. Insgesamt über 20 Hektar bewirtschaftet die Familie in der Domaine Saint-Véran, in der alleine auf 16 Hektar bis zu 50 Jahre alte Chardonnay Rebstöcke stehen. Die Lese erfolgt per Hand.
Spitzenweine höchster Klarheit und Intensität
Gekeltert werden nur die reifsten und besten Trauben einer Lese. Sie erfahren eine sanfte pneumatische Pressung und der Most wird bei einer kühlen Temperatur im Tank geklärt, bevor die Fermentation mit nativer Hefe beginnt. Lucien Thomas verwendet dafür nur den klarsten Saft der Pressung. Nach der ersten Phase von 10 Tagen setzt die volle Fermentation in Stahltanks für 7 Monate ein. Dabei entstehen fruchtige Weißweine voller Intensität, die das Kennzeichen der Domaine Jean Thomas sind. Der Chardonnay Domaine Jean Thomas St. Véran überzeugt durch seinen angenehmen Trinkfluss und seine typischen Aromen von weißen Blüten und Birnen.
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Geschmack
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Herkunft
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EU-Landwirtschaft
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