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Die Destillerie Jacopo Poli befindet sich in Schiavon in der Region Venetien. Jacopo Poli ist "der Grappabrenner" von Italien und erlangte weltweite Berühmtheit, durch die Weinzeitschrift "Wine Spectator" die ihn zum "Grappabrenner des Jahres" kürte. Seinen Trester für die Herstellung von Grappa bezieht Jacopo Poli von den führenden Winzern der Region. Dabei spielen Frische und Tradition bei dem Familienunternehmen eine ganz große Rolle. Vier Geschwister halten das Heft im Betrieb zusammen und arbeiten Hand in Hand. Der Kopf des ganzen ist Jacopo Poli, der die Kunst des traditionellen Destillierens von seinem Großvater erlernte. Der zog noch mit einem Handkarren über die Dörfer und brannte den Weintrester der Bauern, natürlich schwarz. Aus diesen bescheidenen Anfängen heraus hat sich eine der besten Grappabrennereien weltweit entwickelt.
Tradition und Moderne vereint
Die Anfänge der Destillerie reichen bis in das Jahr 1898 zurück. Seitdem wird in traditioneller Weise hochwertiger Grappa mit der Kupferbrennblase gewonnen. Jacopo Poli besitzt eine der ältesten im Gebrauch befindlichen Anlagen aus 12 Kupferkesseln. Sein Erfolgsrezept lautet: Frischer Trester und hundertjährige Erfahrung bringen einen guten Grappa hervor. Die Trester für die beliebten Grappas bestehen aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot für den Grappa Sarpa di Poli 'Baby', Moscato für den Grappa di Poli Morbida, Traminer für den PO'di Poli Aromatica sowie die Sorten Malvasia und Moscato für den "Uva Viva Italiana di Poli". Schon längst werden nicht mehr nur Grappas gebrannt, sondern auch verschiedene andere Obst- und Weinbrände, Gin, Brandy und Liköre. Die traditionelle Destillerie brennt auch für andere große Unternehmen.
Ein Denkmal für den Grappa
Die Familie Poli bietet Besucher-Führungen durch die Produktionsstätte und die Kellereien an. Im Verkostungssaal darf dann probiert werden. Die Räumlichkeiten können auch für Veranstaltungen gemietet werden. Außerdem gibt es zwei Poli Grappa Museen. Das erste befindet sich in Bassano del Grappa, in einem herrschaftlichen Palazzo bei der weltberühmten Ponte Vecchio Brücke. Das andere Museum hat seinen Sitz neben der Destillerie in Schiavon. Hier befindet sich auch ein Laden.
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Geschmack
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Herkunft
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EU-Landwirtschaft
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