Dornfelder Eiswein Weingut Steitz vom Donnersberg

2012

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Beschreibung

Geerntet um Mitternacht und gepresst bis in die frühen Morgenstunden ist dieser Eiswein ein wahrer Edelstein.
Er präsentiert sich samtweich und dennoch etwas edelsüß-untypisch aufgrund seiner rauchigen Sherry-Note.
Durch das Gefrieren der Beeren am Rebstock bildet sich eine dichte Konzentration der Beeren-Inhaltsstoffe. Die natürlich gefrorenen Trauben werden im „eisigen“ Zustand noch am frühen Wintermorgen gekeltert. Das in den Beeren enthaltene Wasser bleibt so als Eis auf der Kelter zurück, während nur der süßeste Saft, dessen Gefrierpunkt tiefer liegt als der von Wasser, als hoch konzentrierter Most gewonnen wird.
Für Liebhaber edelsüßer Raritäten ist dieser Eiswein ein ideales Sammlerstück.

Steckbrief

Rebsorte(n)
Dornfelder
Flaschengröße
0,5 l
Verschluss
Naturkorken
Qualitätsstufe
Deutscher Prädikatswein - Eiswein
Einzellage
Badenheimer Römerberg
Alkoholgehalt
11,5% vol
Restsüße
176,6 g/l
Säuregehalt
9,2 g/l
Enthält Sulfite
Ja
Produzent

Produzent

Weingut Steitz vom Donnersberg, Hauptstr. 59, 55576 Badenheim, Deutschland