Speiseschieber Bio Weingut Steinmühle

Der Wein Der Speiseschieber war ein Holzbrett, welches dem Müller ermöglichte, durch Ziehen desselben die Mahlgutzuführung zur Mahlmaschine zu regulieren. Dieser Rotweincuvée ist eine Hommage an das Müllerwesen, Teil unseres Ursprungs.
Ein Cuvée aus mehreren Sorten - die Reben dieser Weinberge sind zwischen 15 und 30 Jahre alt und wachsen auf lehmhaltigem Lössboden. Vinifikation Die Trauben wurden nach der Lese in Maischetanks gefüllt. Nach zwei Tagen begann die klassische offene Maischegärung. Die Beeren wurden täglich per Hand untergestoßen, wobei die Maischegärzeit insgesamt 10 Tage dauerte. Anschließend wurden die Trauben schonend abgepresst und zur malolaktischen Gärung und Lagerung in Edelstahltanks und Fässer gefüllt. Sensorik Im Glas leuchtet der Speiseschieber fast lila. Der Duft von dunklen Beeren wird abgerundet durch eine harmonische Tanninstruktur, vollmundige und würzige Noten am Gaumen sowie einem samtigen Abgang.
Lassen Sie Ihr Mahl angenehm von unserem Rotweincuvée begleiten.