Grüner Silvaner - Frankens Steckenpferd und meist angebaute Rebsorte. Silvaner können wir Franken halt.
Dieser Silvaner ist bewusst etwas grüner, etwas rescher ausgebaut.
Die Aromatik erinnert an Heu, Zitronenmelisse, Minze, Limette.
Er hat eine belebende, schöne Kühle; ein feines Kohlensäure - Spiel und präsentiert sich filigran am Gaumen.
tänzelnd, saftig, fetzig Die kühlere, grünere Aromatik, die diesen Silvaner von unseren anderen Silvanern unterscheidet, entsteht bereits im Weinberg.
Durch gezieltes ' Blatt - Management ' sorgen wir für ausreichend Durchlüftung zum Abtrocknen der Trauben. Gleichzeitig verbleibt ein 'Blätterdach' zur Beschattung, um die Trauben nicht zu prall in der Sonne reifen zu lassen. Denn die grünen Aromen in der Beere verringern sich bei starker Besonnung. Daher: Blätter weg, für mehr Luft aber ein 'Dach' für Schatten belassen. Die Wahl des Lese - Termin, sowie der Hefe für die Gärung geben ihr Weiters. Und natürlich unser Fingerspitzengefühl ;-) Extra Wissen: Die ersten Silvaner - Pflanzen Frankens wurde am 6. April 1659 in Castell, nicht weit von uns, gepflanzt.
Unser ältester Silvaner - Weinberg hat Papa 1985 gepflanzt.
Insgesamt haben wir, bei uns im Weingut Galena, ca. 25% unserer Rebfläche mit Silvaner bepflanzt.
Ich wünsche dir viel Freude mit unserem Grünen Silvaner trocken und freue mich schon jetzt auf dein Feedback.
Franzi Galena - Winzermeisterin und Gästeführerin - Weingut Galena Sommerach
