Sauvignon Blanc Bio Weingut Steinmühle

2020

4,0 1
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  • Vegan
7,90 €
10,53 €/Liter
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Beschreibung

Der Wein

Die Trauben unseres Sauvignon Blancs stammen von jüngeren Weinreben, die in einer kühlen Plateaulage auf leicht kalkhaltigem Lössboden gepflanzt wurden. Die Trauben werden Anfang September mit Mostgewichten zwischen 75 - 80° Oechsle per Hand gelesen.


Vinifikation

Nach 16 stündiger Maischestandzeit werden die Trauben schonend abgepresst. Unter Sauerstoffausschluss darf der abgepresste Most weitere 16 Stunden ruhen und danach per Falldruck im alten Gewölbekeller im Edelstahltank spontan anfangen zu gären. Anschließend erfolgt eine viermonatige Lagerung auf der Hefe, bevor er im Frühjahr abgefüllt wird.

Sensorik

Die Nase zeigt pikante Stachelbeeraromen in Verbindung mit vegetativen Aromen von Heu, Kräutern und grünen Früchten. Dazu kommt eine frische Säure mit einzigartiger Mineralik.

Rebsorte(n)
Sauvignon Blanc
Flaschengröße
0,75 l
Verschluss
Schraubverschluss
Qualitätsstufe
Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt
11,1% vol
Restsüße
2,7 g/l
Säuregehalt
6,2 g/l
Enthält Sulfite
Ja
Gärung
Edelstahltank
Ausbau
Edelstahltank
Öko-Kontrollstellennummer
DE-ÖKO-037
Öko-Kontrollstellennummer Produzent
DE-ÖKO-039
Produzent

Produzent

Weingut Steinmühle, Eulenberg 18, 67574 Osthofen, Deutschland