Die Geschichte der Weinherstellung im Castello Di Lucignano reicht weit in die Vergangenheit zurück; noch heute ziert den Weinkeller der Burg eine Mauer aus römischer Zeit. Um das 15. Jahrhundert, als die Barone Ricasoli in den Besitz des Gutes kamen, wurde die Produktion landwirtschaftlicher Erzeugnisse intensiviert. Darunter auch der Anbau von Weintrauben. Seit dem Jahr 1994 gehört das Gut Gerd K. Schué und seinem Sohn Stephan, deutsche Unternehmer, die das Dorf und das Gut aufwändig restaurierten und nun das Weingut betreiben. Das Castello di Lucignano liegt auf einem sanften Hügel inmitten von Olivenhainen, Weinbergen und Wäldern. Das Schloss beherbergt neben dem anspruchsvollen Weingut auch ein Restaurant mit traditioneller Speisekarte.
Grossartige Chianti Classico Weine
Die Basis der Weine aus der Toskana ist die Sangiovese-Rebe. Sie steht auch im Mittelpunkt der Bemühungen des Weingutes Castello Di Lucignano. Auf der Grundlage der alten Traditionen der Chianti Classico aus diesem Gebiet, gehen die Bestrebungen der Eigentümer des Weingutes dahin, die Rebe und ihre modernen Klone zu maximieren. Deshalb hat man hier in den letzten Jahren knapp die Hälfte der gesamten Anbaufläche (etwa 16 ha) mit neuen Sangiovese-Klonen bepflanzt. Um die Struktur und die Fruchtnote der Weine zu unterstreichen, hat Castello Di Lucignano den Traubenertrag auf die Hälfte der maximal erlaubten Erträge reduziert. Damit nur gesundes und bestes Lesegut verwendet wird, werden die Trauben von der Lese bis zum Transport in den Weinkeller zweimal handverlesen.
Wunderbare Chianti Classico Weine
Dank seines hervorragenden Terroirs konnte sich Castello Di Lucignano überwiegend auf die Produktion von Sangiovese-Weinen konzentrieren. Der Chianti Classico DOCG beispielsweise wird ausschließlich aus Canaiolo und Sangiovese hergestellt und die Riserva DOCG ist reinsortig Sangiovese. Daneben sind bei Castello Di Lucignano noch der Il Solissimo erhältlich, der aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon gewonnen wird sowie der Il Sommo, bei dem es sich um einen reinsortigen Merlot handelt. Neben diesen ausgezeichneten Weinen, die sowohl in Presse als auch in verschiedenen Weinführern die besten Kritiken erhalten, bietet Di Lucignano weitere Spezialitäten wie Grappa, Vin Santo und Olio de Oliva an.