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Das Weingut Ca d'Or gehört zu den bekanntesten Herstellern in der noch jungen Weinregion Franciacorta in der Lombardei, deren Weine im Jahr 1995 den DOCG Status erhalten haben. Diese höchste italienische Qualitätsbezeichnung garantiert für besonders sorgfältige Anbaumethoden und beste Trauben aus kontrollierter Herkunft. Franciacorta ist besonders für seine Schaumweine berühmt, die nach der französischen Champagner Methode gekeltert werden. Auch die Rebsorten sind die gleichen wie in der Champagne. Die Besten dieser Weine können sich durchaus mit dem französischen Klassiker messen.
Schaumweine mit italienischem Flair und Eleganz
Bei Ca d'Or werden größtenteils Reben der Weinsorten Chardonnay und Pinot Noir zur Schaumweinproduktion verwendet. Der Saft der roten Pinot Noir bzw. Blauburgunder Trauben wird sofort nach der Pressung abgepumpt, damit er einen weißen Grundwein ergibt. Je nach Jahrgang bzw. nach Geschmacksrichtung wird er mit Chardonnay ergänzt. Ausnahme ist hier der Blanc de Blancs, der aus 100 Prozent Chardonnay Trauben besteht. Die Weinmacher vo Ca d'Or wenden bei ihren Schaumweinen zwei klassische Reifungsmethoden an. Die als D.O.C.-Methode bezeichnete Produktion von Schaumweinen erfolgt durch die Vinifizierung der Grundweine in kleinen temperaturkontrollierten Stahltanks und einer mehrmonatigen Flaschenreifung. Mit der D.O.C.G.-Methode werden die Topgewächse aus den besten Lagen von Ca d'Or verarbeitet. Nach einer kurzen Grundvergärung in Stahltanks erfolgt eine zweite Reifung in der Flasche, die etliche Jahre dauern kann. Dazu werden die Flaschen in Rüttelpulten platziert, damit die Hefe in den Flaschenhals abgerüttelt werden kann. Dieser zeit- und kostenintensive Vorgang ermöglicht die Herstellung allerfeinster Schaumweine, schlägt sich aber auch im Preis nieder.
Schaumweine für jeden Geschmack
Liebhaber von guten Schaumweinen kommen bei Ca d'Or immer auf ihre Kosten. Unter der Bezeichnung Ca' d'Or Collection sind die Schaumweine Grand Vintage Noble Cuvèe, Millesimato 2008 Pas Dosé und der Franciacorta Blanc de Blancs besonders erwähnenswert. Jede Sorte vermittelt einen einzigartigen Genuss. Der großartige Réserve Franciacorta Montenapoleone reift fast fünf Jahre lang und ist der Inbegriff für einen italienischen Luxus-Schaumwein. Eine goldgelbe Farbe, Beeren und Trockenfrüchte Aromen, eine feine Kohlensäure und ein immens langer Abgang zeichnen dieses Top-Produkt von Ca d'Or aus.
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Geschmack
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Herkunft
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EU-Landwirtschaft
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