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Der Fürsthof ist seit dem 13. Jahrhundert in Familienbesitz und liegt an der südlichen Weinmosel. Genauer gesagt befindet sich das Weingut in Metzdorf an der Sauer, einem malerischen Grenzfluss zwischen Deutschland und Luxemburg. Das Klima an der Sauer ist mild, auf den Muschelkalkboden ist Verlass, der Fluss hält das Tal warm und genau hier wollen wir tolle Weine für jeden Tag erzeugen. Besonders stolz sind wir auf den Elbling, denn bereits die Römer erkannten wie gut er in diese Gegend passt. Heute gilt der Elbling als älteste Rebsorte Deutschlands. Es fühlen sich aber auch Burgunder und rote Rebsorten bei uns heimisch. Das Sauertal oder „vallée de la sûre“, wie unsere Nachbarn es nennen, steckt voller Besonderheiten!
Hier im Sauertal, wo man eine ursprüngliche, geheimnisvolle Schönheit der Landschaft entdecken kann, versuchen wir die Natur zu verstehen. Wir versorgen den Boden mit Stroh, Mist und Trester und schaffen mithilfe von Kräutern und Blumen einen Lebensraum für Nützlinge. Denn nur so, also Hand in Hand mit der Natur, werden wir mit ausgezeichneten Trauben belohnt.
Wir kümmern uns mit viel Sorgfalt um unser Lesegut: Wenn die Trauben reif sind, werden sie punktgenau geerntet und anschließend in gekühlten Bütten, teilweise bis zu zwei Tage, auf der Maische stehen gelassen. So werden die wunderbar fruchtigen Aromen erhalten und wertvolle Extrakte gewonnen. Die Moste vergären anschließend langsam und unter genauer Kontrolle in unseren Edelstahltanks. Wir üben uns in Geduld und Aufmerksamkeit, um unseren Weinen die nötige Zeit zu geben.
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Geschmack
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Herkunft
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EU-Landwirtschaft
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