Weingut Römerhof

Jürgen Römer
Mosel
5,0 Hektar

Das Weingut Römerhof ist ein traditionsreiches aber sehr modern aufgestelltes Weingut in Traben-Trarbach an der Mosel. Die Rebfläche besteht fast ausschließlich aus Steillagen und wird naturnah bewirtschaftet. Dies ist im speziellen Kleinklima des Moseltales eine besondere Herausforderung und bedarf besonderer, umfänglicher und fachlicher Kenntnis vom Wachsen und Gedeihen der Natur. Für uns ist der Erhalt der Umwelt jedoch auch Verpflichtung und Herzensangelegenheit zugleich.

Die komplette Fläche ist mit der Rebsorte Riesling bestockt. Ihr Anbau und ihre Pflege bedeuten in diesem nördlichen Klima eine besondere Herausforderung: Der Riesling ist die Rebsorte mit der längsten Vegetationsperiode, der Reifezeitpunkt liegt deshalb besonders spät. Im kühlen Klima des Oktobers haben die Trauben lange Zeit, ihre sortenspezifischen Aromen und Geschmacksstoffe auszubilden. Darüber hinaus haben die Rebstöcke genügend Zeit, ausreichend Mineralstoffe aufzunehmen und in den Trauben einzulagern.

Wir legen großen Wert auf überdurchschnittliche Weinqualitäten, deshalb reduzieren wir unsere Erträge besonders strikt. Nur gesunde, voll ausgereifte Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand geerntet. Die vorbildliche technische Ausstattung des Weinkellers ermöglicht eine optimal abgestimmte, sehr schonende Traubenverarbeitung.

Die gekühlte, langanhaltende Gärung mit natürlichen Wildhefen erhält die Traubenaromen vollkommen. Eine ungewöhnlich lange Lagerung auf der Feinhefe, oft bis in den nächsten Sommer hinein gibt den Weinen viel Struktur und Fülle.

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