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Im mittleren Westteil Argentiniens, nur durch die bis zu 6.100 m hohen
Bergmassive der Anden von der 80 Kilometer entfernten Grenze zu Chile
entfernt, liegt im Valle de Uco das namhafte Weingut Bodegas Salentein.
Hier im Herzen der Mendoza Provinz hat kaum ein anderes Unternehmen die
Weinwirtschaft so sehr beeinflusst, wie Salentein, die erstmals im
Uco-Tal Weine auf Weltniveau produziert haben. Dies hat auch den Ruf der
gesamten Region auf ein neues Level gebracht.
Pflegsamer Umgang mit der Natur und durchdachte Technik
Die Weinberge von Salentein liegen in einer Höhe zwischen 1.050 - 1.700
m. Dies bedingt durch die dünnere Luft zunächst eine sehr intensive
Sonneneinstrahlung, und zwar konstant über das gesamte Jahr. Die Region
erweist zudem mit nur 200 mm Niederschlag als recht trocken, was durch
Bewässerung mit Schmelzwasser aus den Anden ausgeglichen wird. Es gibt
hohe Temperaturdifferenzen von über 16° C, was zur Verdickung der Schale und höherem Extrakt in Form von
Polyphenolen, Zucker, Säuren, Aromen und Farbstoffen führen. Die Böden
sind locker sandig auf einem steinigen Untergrund. Salentein
bewirtschaftet stattliche 2.000 Hektar Rebflächen, die grob in 5
Mikroklimate eingeteilt werden können und mit den jeweils dafür besten
Rebsorten bepflanzt werden.
Die Bodegas achtet streng auf nachhaltige Anbaumethoden, um die Natur zu
schonen und nachteilige Eingriffe so gut es geht zu vermeiden. Neuen
umweltschonenden Verfahren steht man offen gegenüber. Das Rebalter
beträgt zwischen 2 - 35 Jahre; das Verhältnis Rotwein zu Weißwein
beträgt 80 zu 20. Angebaut werden die roten Sorten Cabernet Sauvignon,
Malbec, Merlot, Pinot Noir und Petit Verdot sowie den Weißweinen
Chardonnay und Sauvignon Blanc.
Ikonische Architektur
Verarbeitet werden die Weine in dem hypermodernen X-förmigen
Betriebsgebäude. Abgesehen vom atemberaubenden Design bringt die Form
auch praktische Vorteile. Alle Wege, ob für den Wein oder die Menschen,
sind kürzer. Die 4 Enden des X stellen zugleich eigene kleine Bodegas
dar, so dass man sich besser auf die unterschiedlichen Ausbaumethoden
konzentrieren kann. Jede Sektion hat mehrere Stockwerke, die oberen
bestückt mit Edelstahltanks, die unteren sind den Barrique Fässern aus
französischer Eiche vorbehalten.
Qualität auf absolutem Weltniveau
Alle Kommentare, Prämierungen und Auszeichnungen aufzuzählen würde bei
weitem den Rahmen sprengen - Salentein ist ein Statement für sich!
Erwähnt werden muss aber dennoch die Salentein Primus Linie. Hierbei
handelt es sich um die absolute Spitze des Salentein Sortiments und auch
insgesamt um einige der weltbesten Weine überhaupt. Die Weine werden in
limitierter Auflage nur aus Trauben der allerbesten Lagen hergestellt,
allerdings nur in den Jahren, in denen die Ernte Jahrhundertqualitäten
hervorbringt.
Wird diese Qualitätserwartung nicht erfüllt, verzichtet Salentein im
betreffenden Jahr auf die Herstellung der Primus Weine!
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Geschmack
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Herkunft
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EU-Landwirtschaft
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