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Diese Leidenschaft animiert das Team des Weinguts Paulinshof jedes Jahr aufs Neue das natürliche Potential auszuschöpfen und ausdrucksstarke, individuelle Weine zu kreieren. Geprägt vom natürlichen Zusammenspiel des Schiefers, des Klimas und der Landschaft, sorgfältiger Weinbergsarbeit, späte, selektive Handlese vollreifer Trauben, schonende Traubenverarbeitung und nur vorsichtigem Einsatz moderner Techniken im Keller entfalten sich mit Ruhe und Zeit Weine mit intensiver Aromatik und eleganter Balance. Elf Jahrhunderte Weinkultur: Die Wurzeln des Paulinshofs reichen bis ins Frühmittelalter zurück. Als St. Pauliner Stiftshof der St. Paulin Kirche zu Trier zugehörig, ging der Weinhof zur Zeit der Säkularisierung in Privathände über und befindet sich heute im Besitz der Familie Jüngling. Besonderes Augenmerk gilt dem Riesling (95%), 5% der Anbaufläche sind dem Weißburgunder gewidmet.
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Geschmack
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Herkunft
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EU-Landwirtschaft
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