Bouchard Finlayson Chardonnay sans BarriqueWeingut Bouchard Finlayson

Extremsport, so Peter Finlayson, sei Winemaking. Instinkt und Kunstfertigkeit bräuchte er dafür sowie eine Spur Poesie. So gerüstet, kämpfe er zuerst in den Bergen und Tälern hinter Hermanus für seine Trauben, eine ideal gereifte Ernte. Danach setze er das Match im Keller fort. Halbherzigkeiten wären sein Ding nicht, bekennt er: 'I believe that a passionate and competitive spirit is essential in the making of great wines'. Wie der Name dieses reinsortigen Chardonnay bereits verrät, reift der 'Sans Barrique' ganz ohne Holz und verwöhnt mit einem extrem fruchtbetonten Bukett von Zitronenschale, Mandarine, Birne, Melone und Banane.