Weilerer Abtei Rupertsberg SilvanerWeingut Eric Grünewald

Grundlage unserer Lagenweine ist das konsequente Streben nach Qualität
für Weine mit Charakter und Persönlichkeit.


Der Charakter: die Reflexion unserer Erfahrungen

Niedriger Anschnitt der Reben, Ertragsreduktion um bis zu fünfzig Prozent,
selektive Handlese, zwanzig Stunden Maischestandzeit, sanftes Pressen,
mitvergären bester Trauben, gezügelte Gärung, langes Hefelager,
schonende Filtration und Füllung uvm..


Die Persönlichkeit: Biologie und Umwelt

Die Weilerer Abtei Rupertsberg liegt rechts im Tal, am Ortsausgausgang von Weiler Richtung Bingen. Sonne in den Morgenstunden bis zum frühen Nachmittag und Schatten in den Abendstunden – perfekte Eigenschaften, um auch in trocken-heißen Jahren „Cool Climate-Weine“ zu erzeugen und Aromen zu schonen.
35 Jahre alte Reben auf lehmigen Lössboden.


Zu Beginn nach frischem Heu duftend, folgen reife Birnen und
mineralische Noten. Geschmeidig-saftige Mundfülle, etwas Kräuterwürze,
geschliffen mit opulentem Abgang.