„Terroir“: Message in a bottle
2. Oktober 2015
Über kaum einen Begriff der Weinsprache wird wohl so kontrovers und erbittert diskutiert wie um den des „Terroir“. In Online-Weinforen wirft man sich nach langer Diskussion dann auch ...
Deutsche Weine
Schwefel war als Konservierungsmittel bereits im antiken Griechenland bekannt. Man wusste schon damals, dass der Wein ansonsten schnell oxydieren und zu Essig werden würde. Heute sind annähernd ...
Viele Jahre lang, als der Rotweinboom die Wein-Welt dominierte, hatten leichte Weißweine einen schweren Stand. Zu sehr mussten die Weine nach Toskana, Burgund oder Campo de Borja schmecken. Alkohol, ...
Wer das Angebot deutscher Weine aufmerksam verfolgt, wird seit einiger Zeit immer häufiger auf einen Sauvignon Blanc treffen. Ob nun Mode oder nicht – Wie kommt es, dass die Traube auf einmal in ...
„Sei doch mal spontan“ – Spontangärung im Blickfeld
30. September 2015
Vom Verbraucher eher unbemerkt, diskutieren Winzer (unter sich) gerne mal über den Sinn oder Unsinn der Spontangärung. Um etwas darüber zu erfahren, muss man schon eine Fachzeitschrift oder ...