Wein.de
20. Oktober 2015
Bezeichnung für den Zusatz von Zucker zum Most oder Wein. Unterschieden wird zwischen den durch das Weingesetz der EU geregelten Begriffen Anreichern (Zugabe von Zucker zum unfertigen Wein mit dem Zweck der Alkoholerhöhung) und Süßung (Zugabe von Zucker zum fertigen Wein mit dem Zweck der Erhöhung des Restzuckergehaltes).
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