Aufm Schlossberg Riesling - Große Lage Weingut In den Zehn Morgen

Die Komplexität und Größe des Schlossberg Rieslings werden von einem seidigen und runden Mundgefühl begleitet, abgerundet mit Noten von weißfleischigen, reifen Früchten. Die fordernde Säure erzeugt einen Trinkfluss, dem man nicht mehr widerstehen kann, zumal der Riesling immer salziger und mineralischer wird und so eine sehr ausgewogene Balance erzeugt.
Nach dem Entrappen der Trauben bekamen die Beeren eine Standzeit von vier Stunden, bevor der Saft spontan im Edelstahl vergoren wurde. Es folgte eine Reifezeit von zehn Monaten auf der Hefe. Es gab keine Bâtonnage, lediglich eine grobe Filtration.