Horizont Chardonnay - Bio-Dynamisch Weingut Herbert Zillinger

2020

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16,50 €
22,00 €/Liter
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Beschreibung

Zu Beginn rauchige Mineralik, die am Gaumen eine schöne Balance zu exotischen Früchten schafft. Ananas- und Melonenaromatik dazu Orangenzeste. Saftig bringen alle Komponenten einen langen Nachhall. Voller Druck und Substanz..

Farbe:
Goldgelb

Gastronomische Empfehlung:
Wels in Krensauce

Zutaten für 4 Portionen:
750 g Welsfilet
2 dl Schlagobers
1 dl Weißwein
1/8 l Wasser
10 g Butter
10 g Mehl, glatt
2 EL frischer Kren
50 g Zwiebeln
Salz, 5 Pfefferkörner

Wasser, Salz, Weißwein, feingeschnittene Zwiebeln und Pfefferkörner 5 Minuten kochen. Welsfilet in 4 Stücke teilen, in einer passenden Pfanne mit dem Sud übergießen. Bei 180 Grad C rund 15 Minuten ziehen lassen. Fisch herausheben, Sauce abseihen und zur Seite stellen. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und dann mit dem heißen Sud und dem Schlagobers aufgießen. 10 Minuten kochen und dann den Kren einrühren. Je nach persönlicher Vorliebe, kann die Sauce passiert werden. Den Fisch danach noch kurz in der Sauce erhitzen.

Beilagen: Kartoffeln & Salat

Steckbrief

Flaschengröße
0,75 l
Verschluss
Schraubverschluss
Qualitätsstufe
Wein aus Österreich
Alkoholgehalt
12% vol
Restsüße
1 g/l
Säuregehalt
6,4 g/l
Enthält Sulfite
Ja
Öko-Kontrollstellennummer
DE-ÖKO-037
Öko-Kontrollstellennummer Produzent
DE-ÖKO-001
Produzent

Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich