Springfield Methode Ancienne Cabernet SauvignonWeingut Springfield Estate

Körperreich, samtig und schmeichelhaft - Ein südafrikanischer Cabernet traditioneller Machart. Terroir, niedrige Erträge und optimale Reife des Leseguts sind die Erfolgsgeheimnisse der Winemaker.Der Springfield Methode Ancienne Cabernet Sauvignon wird nur mit natürlichen Hefen vergoren, außerdem nicht filtriert oder gepumpt. Die Trauben werden handverlesen und lange auf der Maische belassen. Die Mazeration erfolgt in französischen Eichenholzfässern für etwa ein Jahr. Als Ergebnis ist der Wein mollig und weich, hat nur wenig Tannin und einen ursprünglichen Charakter, der ihn von vielen modernen Cabernet Sauvignons aus Südafrika unterscheidet.